Met 'mahlzeit' heeft rational een , innovatief keukenconcept ontwikkeld, dat bij de eisen, verwachtingen en het levensgevoel van jonge mensen past. Koken en eten hebben voor hen een andere betekenis dan nog voor hun ouders en grootouders.
Zo eet men tegenwoordig duurzamer, gebruikt meer streekproducten en is zich meer bewust van de gezondheid. Er is nieuwe aandacht gekomen voor de bereiding en ook voor de herkomst van levensmiddelen. Zowel door bekende kookprogramma's op tv en street-food-markten in de weekenden als door slowfood-activisten op social media of vegetarische leefwijzen van vrienden – de jonge generatie heeft een andere kijk op keuken, koken en maaltijden en geeft tegelijkertijd een boost aan oude waarden.
